Esta receita tem esse nome, mas seu eu visse em algum lugar esse nome e esta foto não me apeteceria, eu não faria apenas por isso e esta receita é tão rica, tão exótica e saborosa e o nome coitado não faz juz ao sabor.

Eu acompanhei esta receita na Ana Maria e ela implorava pro telespectador fazer eu achei a combinação dos ingredientes muito inetressantes e contei ao jhony tudo que levava nela e resolvemos testá-la.....

Comi realmente de joelhos, era tão gostoso que a vontade era sair batendo de porta em porta para que todos provassem, eu sei que tem uma amiga que também degustará este arroz de joelhos.

Você vai precisar de:

2 colheres (de sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de gengibre picadinho (usei apenas 2 - fiquei com medo de ficar muito forte)

500 g de peito de frango cortado na ponta da faca (usei 300 grs - erma 2 pessoas)

2 xícaras (chá) de arroz (tipo agulinha) lavado

1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete decaldo de galinha dissolvido em 1 e 1/2 xícara de chá de água)

500 ml de leite de coco (usei 2 vidros = 400 ml)

1 pimentão verde, amarelo e vermelho pequenos cortados emcubinhos

1/2 pimenta vermelha picada - (usei 1 colher café de pimenta calabresa)

200 g de ervilha fresca

200 g de presunto cortado em cubinhos (esqueci de colocar - não senti falta)

sal a gosto

2 ovos cozidos cortados em 4 partes

4 tomates cerejas cortados ao meio (usei tomate comum)

Numa panela em fogo médio com manteiga, refogue a cebola picada,
gengibre picadinho e peito de frango cortado na ponta da faca.
Junte arroz (tipo agulinha) lavado e refogue por mais uns 3
minutos.

Acrescente caldo de galinha e leite de coco. Cozinhe por 20
minutos, mexendo vez em quando.
Junte pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em cubinhos,
pimenta vermelha picada, ervilha fresca, presunto cortado em
cubinhos e acerte o sal. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que
seque.

No fundo de uma fôrma para pudim (24 cm X 7 cm de altura) untada
com óleo, distribua os ovos cozidos cortados em 4 partes e os
tomates cerejas cortados ao meio, distribua o arroz cozido
apertando um pouco. Desenforme e sirva imediatamente.

Minha dica, eu usei aquelas formas de microondas e não untei com óleo, levei 2 minutos no microondas pra esquentar e acompanhou uma deliciosa e hiper gelada taça de vinho branco

PERFEITO!!!!!!!!