As Aventuras de Van e Jhony na Cozinha

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Olha a baba do quiabo

quinta-feira, 13 de setembro de 2007

Engraçado que quiabo é "ame" ou "odeie" pra muitos neh?

Faço sempre aqui em casa mas a alguns dias atraz e enquanto cozinhávamos eu e marido filosofávamos sobre a iguaria. Decidi pesquisar na internet e contar os nossos segredos da baba do quiabo:

* Pingar limão ou vinagre enquanto cozinha, mas

* Evitar de mexer na panela

* Para evitar a baba, cozinhe ou frite o quiabo;

* Somente o quiabo picado dá baba. Ou lave os frutos inteiros, seque-os, esfreque-os com caldo de limão.
* Após 15 minutos lave-os, corte as pontas e cabos e cozinhe-os.
* Pingar limão ou vinagre enquanto cozinha mas o suco de limão não deve ser utilizado durante o cozimento para retirar a baba, pois altera a cor e o gosto dos frutos.

Aqui em casa a gente gosta da baba sem preconceitos haha.... Mas o João Carlos gosta de fazê-los inteiros e cozinhar pouco para que fiquem crocantes.

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