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Creme de mandioca
quarta-feira, 22 de julho de 2009
 Paguei 500 gramas de mandioca, cortei em padoços pequenos e levei no fofo em aprozimadamente 1,5 litros de água.... Em seguida cortei celola bem pequenina, calabrada em cubinhos, descasquei alguns dentinhos de alho e reservei umas ervas desidratadas, (salsinha e cebolinha) Quando percebi que a mandioca estava bem molinha desliguei o fogo e jogeui o mixer lá dentro fazendo um creme.... deixei em fogo baixo..... Enquanto isso em outra panela coloquei uma colher sopa de maragarina, levei a calabresa e a cebola ja cortadinha apenas para dar uma graça... adicionei o alho e fritei até dourar, depois juntei tudo na panela da sopa.... ai foi provar o sal, adicionar um pouquinho de pimenta do reino e as ervas desidratadas! Ficou perfect! Marcadores: legumes, Salgados, Sopas  Sopinha na moranga
sábado, 30 de maio de 2009
 Dia desses passeando no super me deparei com uma linda abóbora moranga!Nem pensei mais e agarrei uma bem linda e trouxe para casa.... Nem pensei mesmo, quando cheguei em casa me dei conta que não saberia cozinhar ela, não sabia se abria e jogava em uma panela fervendo de água, se retirava o miolo dela ainda crua, se colocava no microondas... enfim.... Foi uma insanidade Abri a tampinha dela (como podem perceber bem torta) retirei as sementes, coloquei água fervente, fiz alguns furinhos por dentro e levei no micro.... Raspei partes de dentro e separei para uma linda sopinha.... na sopa inlcuí repolho, couve flor, batatinha cenoura, linguiça calabresa.... Ai marido chegou.... interditei a cozinha, ele tomou um banho e ficou resmungando na sala (vide primeira foto) enquanto eu terminava a sopa, a mesa e principalmente a abóbora haha O resultado final foi muito bom! Este post é uma dica, não tenham medo de arrsicar, quando vc faz tudo com amor, as coisas podem dar certo! c.e.r.t.e.z.a!!!! Sopa de letrinhas
sexta-feira, 18 de julho de 2008
 Porque colocar letrina na sopa é sempre uma alegria a mais neh? AMO de paixão Sopa de Ervilhas
sexta-feira, 11 de julho de 2008
 Ervilha é uma coisa que eu amo desde pequena....Eu pego 3 xícaras de ervilha o grão sequinho e deixo ele na noite anterior pra inchar coberto com água quente.... No dia seguinte, chego do trabalho pego aquelas ervilhas lindas e inchadinhas e levo na panela de pressão com batatinhas cortadas em rodelas e um cubinho de carne ou legumes... cinco minutos depois que a panela pega pressão eu desligo o fogo e deixo a pressão sair sozinha... aí eu separo as batatas e corto em cubinhos.... e reservo.... coloco o mixer dentro da panela com as ervilhas, até elas virarem um creme depois em outra panela eu frito uns dentes de alho com manteiga, junto uma linguça calabresa e as batatinhas e viro tudo isso na panela da sopa, deixo cozinhar mais uns minutinhos enquanto faço um suco bem gostoso e pronto! Taí a forma como eu faço a sopinha de ervilhas! caldo verde
domingo, 1 de junho de 2008
 Mais uma jantinha feliz!!!! Este delicioso, salve salve, caldo verde foi feito por meu amor numa quarta feira, e estava pronto quando eu cheguei do trabalho.... Torradas: no restaurante os pães do dia seguinte são cortados em rodelas e passam manteiga, em casa foi margarina mesmo e é levado ao forno, quando está quase pronta a gente abre o forno e salpica um pouquinho de orégano o sabor invade a casa... Para o caldo verde, o hábito é comprar a costelinha e pedir pra cortar em pedaços menor, escaldar costelinha e colocar na panela de pressão com batatinhas..... mas nesse dia, meu amor “esqueceu “que tinha costelinha no freezer e fez apenas com lingüiça calabresa..... as costelinhas grandes em casa também valem ok? (vai que o açougueiro está com preguiça?) Em casa a gente curte o caldo verde como creme então a gente amassa as batatinhas ou passa no mixer, mas se vc quiser é só cozinhar ela já cortada em cubinhos bem caprichadinho.... (não tem regra) Ai o passo a passo é simples: Enquanto as batatas cozinham com a costelinha vc corta a couve-manteiga bemm fininha e com bastante delicadesa, quanto mais fininha mais bonitinha fica..... Depois vc refoga a calabresa com cebola e alho e nada de óleo, porque a linguiça solta a gordura e ai adiciona as costelinhas já molinhas e segue a sua preferência ou a água com as batatinhas cortadas, e nessa hora vc amassa as batatas, processa no mixer, ou bate no liqui..... e depois junta tudo numa panela só.... esta é a hora de acertar o sal e o tempero.... em casa vai meio caldo de costela e pimenta calabresa, porque sopinha apimentada é tuuuudooo.... Depois quando está quase pronta a gente adiciona a couve-manteiga e deixa só uns dois minutinhos, porque a gente curte comer a verdura “verde” e se ela cozinha demais fica aquele marrom-escuro-envelhecido-verde-musgo. Depois é só servir com as torradinhas e um fiozinho de azeite! Bom apetite! Marcadores: Sopas |
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