As Aventuras de Van e Jhony na Cozinha

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Escondidinho de bacalhau

terça-feira, 21 de outubro de 2008

Uma das nossas maneiras preferidas de se comer bacalhau....

em casa acompanha um arroz frequinho e um vinho beeeem geladinho

500 gramas de batatas cozidas e depois transformadas em purê

400 gramas de bacalhau desfiado e desalgado

1 bisnaga de queijo tipo catupiry

temperos a gosto, alho, cebola, 1 caldo de bacalhau e nosso rei salve-salve azeite extra virgem

coroe a panela com um fio de azeite e doure meia cebola cortada bem pequenina, refogue o bacalhau já desalgado e tempere com alho pimenta do reino branca e o caldo de bacalhau dissolvido em 200 ml de água se quiser pode colorir com um pouquinho de colorau.... depois é só deixar o peixinho cozinhar....

Em um refratário faça uma caminha de purê de batatatas e uma camada fina de catupiry, depois coloque o bacalhau e cubra com queijo catupiry.... aí é so cobrir com purê de batatas e se vc quiser queijo mussarela, catupiry ou parmesão ralado (como podem ver nas fotos a gente prefere sem nada)

Depois é só levar 5 minutinhos no microondas ou 10 minutos em forno pra ficar quentinho e o calor perfumar o seu prato e abrir seu coração quando sentir o cheiro do azeite misturado com a comida bem quente....

Marcadores: Peixes, Salgados