As Aventuras de Van e Jhony na Cozinha

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Picadinho Gambá

segunda-feira, 30 de junho de 2008

Eu vi esta receita na TV e tive a mesma idéia de minha querida amiga Dayse... no dia com a correia acabei deixando de lado e domingo o almoço de casa ficou por minha conta.... decidi repetir e ficou divina.....

- 3 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
- 1 kg e meio de coxão mole cortado em cubinhos (usei patinho)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Meia xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1/3 xícara (chá) de rum (não usei)
- 1 lata de cerveja preta
- 1 lata de molho de tomate (usei extrato)
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado (usei de picanha)
- sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100 g queijo parmesão ralado grosso
- sal a gosto
- 150 g queijo prato ralado grosso
- 150 g queijo cheddar ralado grosso
- 100 g de batata palha

1- Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de óleo doure1 kg e meio de coxão mole cortado em cubinhos, 1 cebola picada, 2dentes de alho picados e 1 folha de louro.2- Acrescente meia xícara (chá) de vinho tinto seco, 1/3 xícara(chá) de rum, 1 lata de cerveja preta, 1 lata de molho de tomatee 1 tablete de caldo de carne esfarelado. Cozinhe até a carneficar macia (+/- 25 minutos em fogo médio). Tempere com sal,orégano e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.3º - Numa outra panela FORA DO FOGO misture 1 lata de creme deleite, 1 lata de leite (a mesma medida do creme de leite), 2colheres (sopa) de amido de milho, 1 copo de requeijão cremoso, 1colher (sopa) de margarina, 100 g queijo parmesão ralado grosso esal a gosto. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre atéengrossar (8 a 10 minutos).4º - Coloque o picadinho cozido (e reservado acima) numrefratário retangular (22 cm X 34 cm). Por cima coloque o molho(feito acima). Salpique 150 g queijo prato ralado grosso, 150 gqueijo cheddar ralado grosso e 100 g de batata palha. Leve aoforno pré-aquecido a 200 graus para gratinar por +/-10 minutos.
Sirva com arroz branco

Marcadores: carnes, Salgados